Пищевая химия

Учёба — Пищевая химия

Пищевая химия — это направление подготовки, в котором всё крутится вокруг химического состава, свойств и структуры пищевых продуктов. Здесь разбирают молекулярные механизмы не только пищи, но и других продуктов — например, косметики, кормов для животных и упаковочных материалов.

Если тебе интересна междисциплинарная область с прикладными задачами, ты по адресу. Обучение в университете по пищевой химии в основном включает естественнонаучные дисциплины — биохимию, пищеведение и нутрициологию, молекулярную биологию. Затрагиваются также технические и правовые основы.

Ты освоишь токсикологические, биохимические и аналитические методы контроля качества продукции: от определения отдельных питательных веществ до выявления вредных примесей, например пестицидов. Благодаря исследованиям и доработке продуктов ты поможешь делать пищу более долговечной и безопасной.

В рамках пищевой химии можно сфокусироваться на производстве, переработке или хранении продукции. Как правило, ранний упор делается на практику — лабораторные работы и проектную деятельность. Типичные программы в этом направлении часто объединяют пищевую химию и пищевые технологии.