Chimica degli alimenti
Chimica degli alimenti fa per me?
Studiare Chimica degli alimenti
La chimica degli alimenti è un indirizzo di studio in cui tutto ruota attorno alle composizioni, alle proprietà e alle strutture chimiche degli alimenti. Si analizzano anche i meccanismi molecolari di altri prodotti come cosmetici, mangimi e materiali di imballaggio.
Se ti interessa un indirizzo di studio interdisciplinare con ambiti di applicazione stimolanti, sei nel posto giusto. Gli studi universitari in chimica degli alimenti comprendono soprattutto contenuti delle scienze naturali, come biochimica, scienze dell’alimentazione e della nutrizione o biologia molecolare. Si affrontano però anche principi tecnici e giuridici.
Imparerai metodi tossicologici, biochimici e analitici per controllare la qualità dei prodotti: questo include sia la determinazione dei singoli nutrienti presenti sia quella di sostanze nocive come i pesticidi. Grazie alle tue indagini e al miglioramento dei prodotti, contribuirai a rendere gli alimenti più duraturi o più sicuri.
Gli studi in chimica degli alimenti possono concentrarsi sulla produzione, trasformazione o conservazione dei prodotti. Di solito farai esperienza pratica fin da subito tramite attività di laboratorio o progetti. Corsi di laurea tipici in questo ambito combinano spesso chimica degli alimenti e tecnologia alimentare.
Requisiti personali | Chimica degli alimenti
- Interesse per le scienze naturali, in particolare per la chimica
- Passione per il lavoro in laboratorio
- Capacità di pensiero logico e analitico
- Precisione
- Curiosità e voglia di imparare
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Fai il testContenuti tipici del corso di studi | Chimica degli alimenti
- Fondamenti delle scienze naturali
- Basi di microbiologia
- Additivi
- Allergie e intolleranze
- Etichettatura degli alimenti
- Analisi degli alimenti
- Residui organici negli alimenti
- Prodotti di origine animale e vegetale
- Digestione umana
- Nuove tecnologie alimentari
Sbocchi professionali | Chimica degli alimenti
Dopo il tuo titolo in chimica degli alimenti, potrai lavorare nella ricerca, presso enti e autorità pubbliche o in vari settori dell’industria alimentare, ad esempio in sviluppo, produzione o gestione della qualità.
Come chimico/a degli alimenti lavorerai soprattutto in laboratorio per verificare i componenti di alimenti e altri beni di consumo. Possibili ambiti di attività sono anche lo sviluppo di nuovi alimenti, il controllo dei prodotti finiti e la ricerca di nuovi metodi di indagine e di analisi.
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