Chimie des aliments

Les études de Chimie des aliments

Dans le domaine d’études Chimie des aliments, tout tourne autour des compositions chimiques, des propriétés et des structures des aliments. On y analyse les mécanismes moléculaires des aliments, mais aussi d’autres produits comme les cosmétiques, les aliments pour animaux et les matériaux d’emballage.

Si tu t’intéresses à un domaine d’études interdisciplinaire avec des applications passionnantes, tu es au bon endroit. Un cursus universitaire en chimie des aliments comprend surtout des contenus de sciences naturelles, comme la biochimie, les sciences des aliments et de la nutrition ou la biologie moléculaire. Des bases techniques et juridiques sont aussi abordées.

Tu apprends des méthodes toxicologiques, biochimiques et analytiques pour contrôler la qualité des produits : cela inclut la détermination des nutriments présents ainsi que des substances nocives comme les pesticides. Grâce à tes investigations et à l’amélioration des produits, tu contribues à rendre les aliments plus durables ou plus sûrs.

Les études en chimie des aliments peuvent mettre l’accent sur la production, la transformation ou le stockage des produits. Tu acquiers généralement très tôt de l’expérience pratique grâce au travail en laboratoire ou à des projets. Les cursus typiques de ce domaine associent souvent la chimie des aliments à la technologie alimentaire.