Lebensmitteltechnologie

Das Studium Lebensmitteltechnologie

Die Studienrichtung Lebensmitteltechnologie thematisiert die Bearbeitung von Lebensmitteln und Getränken: Im Vordergrund stehen die industriellen Verarbeitungs- und Produktionsprozesse sowie der Einsatz von modernen Technologien. Du erfährst aber auch alles über die wissenschaftlichen Grundlagen der Lebensmittelherstellung sowie der Lebensmittelbewertung.

Lebensmitteltechnologie ist eine interdisziplinäre Studienrichtung, die technische sowie naturwissenschaftliche Aspekte verbindet: Du erwirbst Kenntnisse zu den chemischen, biologischen und physikalischen Eigenschaften sowie zu Zusammensetzungen von Inhaltsstoffen. Zudem lernst du Verfahren und Techniken sowie Anlagen und Maschinen kennen, um Lebensmittel effizient und sicher herzustellen und zu prüfen.

Im Lebensmitteltechnologie-Studium ist die Anwendung besonders wichtig, daher wirst du bereits früh viele praktische Übungen und Projekte absolvieren. Am Ende des Studiums kannst du dann geeignete Verarbeitungsmethoden wählen, neue Produkte entwickeln und Produktionsprozesse optimieren. Dabei achtest du besonders auf Nachhaltigkeit und Effizienz.

Oft kannst du dich auch auf bestimmte Lebensmittel oder Teilbereiche der Lebensmitteltechnologie spezialisieren: Typische Studiengänge dieser Studienrichtung heißen daher unter anderem Lebensmittelsicherheit, Lebensmittelmanagement, Lebensmittelverfahrenstechnik, Brauerei- und Getränketechnologie sowie Lebensmittel- und Verpackungstechnologie.