खाद्य एवं पोषण विज्ञान

अध्ययन खाद्य एवं पोषण विज्ञान

खाद्य एवं पोषण विज्ञान वह अध्ययन क्षेत्र है जो भोजन के सेवन और उसके शरीर पर प्रभावों के इर्द-गिर्द घूमता है: स्वस्थ आहार क्या होता है? कुछ खाद्य पदार्थ बीमार क्यों करते हैं? और भोजन के घटकों को कैसे निर्धारित या बेहतर किया जा सकता है?

खाद्य एवं पोषण विज्ञान का अध्ययन प्राकृतिक विज्ञानों के ज्ञान पर आधारित होता है—जैसे रसायन विज्ञान, जीवविज्ञान, भौतिकी और गणित। यही बुनियादी समझ तुम्हें आगे के विषयों के लिए तैयार करती है, जैसे पोषण विज्ञान, खाद्य रसायन, पोषण परामर्श, पोषण चिकित्सा और खाद्य प्रौद्योगिकी।

इस अध्ययन क्षेत्र में तुम प्रयोगशाला में खाद्य पदार्थों के घटकों और संरचना का विश्लेषण और मूल्यांकन करना सीखते हो। साथ ही, तुम यह भी सीखते हो कि अपना ज्ञान कैसे आगे साझा करना है और लोगों की व्यक्तिगत पोषण ज़रूरतों में कैसे सहायता करनी है। अगर तुम समाज को स्वस्थ और अच्छी तरह पोषित रखना चाहते हो, तो खाद्य एवं पोषण विज्ञान पढ़ने पर विचार करो।

यह अध्ययन क्षेत्र तुम्हें पोषण और स्वास्थ्य पर अलग-अलग दृष्टिकोण देता है। अक्सर तुम खाद्य एवं पोषण विज्ञान के कुछ पहलुओं में विशेषज्ञता भी ले सकते हो: सामान्यतः अध्ययन के नाम होते हैं—डायटेटिक्स / डायबेटोलॉजी, खाद्य एवं पोषण विज्ञान, पोषण चिकित्सा और पोषण परामर्श।